一 饮食习俗

斐济人虽然特别高大，很多人体重在100公斤以上，但饮食十分天然简单。这个地广人稀的南太平洋岛国海域辽阔，丛林遍地，土地肥沃，气候温暖，雨水充沛，非常适宜动植物的生长。无论是地上跑的、水中游的、土里长的，当地人都就地取来烹而食之，谁也不必为生存操心，形成了天然简单的饮食习俗。

1.每天早上一杯奶

每天清晨，斐济人起床后的第一件事就是挤牛奶，且边挤边喝。这里群山连绵，丘陵起伏，到处是绿油油的嫩草，家家户户饲养黄牛，少的十来头，多的上百头，这些牛长期放养在山上，待到母牛临产前，将母牛赶回家中待产，几乎家中长年都有哺乳的母牛，源源不断地为主人提供纯天然的新鲜牛奶。一大碗鲜牛奶，再加上一些苏打饼干，就是斐济人标准的早餐了。一年365天，天天如此。酋长的早餐稍微讲究一点，鲜牛奶是从市场买来经过消毒的，外加饼干或蛋糕。

2.木薯蘸盐吃

与早餐相比，斐济人的中、晚餐则更加单调，全是毛芋或木薯，而且其做法也是千篇一律，即将洗净的毛芋或木薯放入锅中加清水煮熟后，蘸着精盐食用。

不过，斐济的毛芋与我们国内的不一样，当地居民只需将一小片毛芋埋入泥土中，几天后就能长出新芽儿。得天独厚的气候条件，肥沃的土壤，使得毛芋迅速生长。那手臂粗的叶柄一般会长到一人多高，椭圆形的叶片有雨伞那么大，下雨天人们只要就地折一片芋叶，就是一把天然的雨伞，非常方便。由于其方便的特性，人们又戏称它为“一次性方便伞”。斐济毛芋的生长期较长，一般栽种后第二年才可收获。每株毛芋只长一个圆圆的大芋头，重约1公斤，大的可达2公斤以上。毛芋是上好的礼品，斐济人走亲访友时都要拎上几个毛芋。斐济毛芋还出口到新西兰等国。

斐济的木薯大多是鲜食品种，不用加工就可食用。在雨季剪下一小段木薯的茎插入土中，很快就会长出新枝，不用施肥、治虫，只要除几次草，6个月就可以收获，产量也很高。其根块有手臂那么粗，没有病虫害，煮熟后不仅味道甘甜，而且纤维很少，比我们的甘薯还要好吃。

3.家菜没有野菜香

在农村，斐济人除吃毛芋、木薯以外，还经常吃一些蔬菜。不过，他们从不种植蔬菜，而是到田野里采集野菜。在斐济的树林里、山坡上、水沟边、溪水中，到处都生长着嫩绿的野菜。有叶菜类、块茎类、块根类等，可谓五花八门，供食用的野菜有多种，它们味道鲜美，是真正的无公害健康蔬菜。

在城市里，蔬菜的供应就比较丰富了，青菜、萝卜、西红柿、茄子、四季豆等，在蔬菜市场上都能买到。在斐济从事蔬菜栽培的大多是中国人，种子也来自中国，应该说他们为斐济的蔬菜培植也做出了巨大的贡献。

由于斐济人的饮食简单，他们的餐具也非常简单，几只铝锅加上搪瓷盆就是他们全部的餐具。不过，村民们非常讲究卫生，铝锅和搪瓷盆每天都要仔细地擦洗，擦得锃光瓦亮、一尘不染。

另外，斐济人的餐桌上都放着白糖，作为调料任凭客人取用。然而，尽管斐济的四周是茫茫大海，但是在这里用餐时要讨一点食盐很不容易，这是因为斐济海水中镁含量过高，晒制的盐有苦味，食用盐只能靠进口精盐，所以精盐的价格是白糖的2倍。

4.特色小吃“地炉肉”

牛肉、羊肉是斐济人的主要肉食，“地炉肉”是斐济的传统名菜，每逢斐济国庆、婚嫁、祭祀等节日，居民们就会在住宅旁的空地上挖一两个一米多深的土坑，然后到河里拣来拳头大小的卵石，在土坑中铺上两三层，接着将一块块新鲜的牛肉、羊肉加上一些调料，用嫩绿的香蕉叶包裹起来，装入用椰子叶编织的网兜中，最后，将网兜放入土坑内的卵石上，再铺2层卵石，卵石上放干柴，连续烧3个多小时后才停止添柴，余火焖在坑内过夜。

第二天早上，坑内的卵石还有些烫手，拿掉卵石，一兜兜的“地炉肉”热气腾腾、香味四溢，又香又嫩又鲜，味道比国内的叫花鸡还鲜美。

5.各种水果应有尽有

水果也是斐济人的重要食物之一。椰子、香蕉、芒果、木瓜、面包果、菠萝、爱情果、波罗蜜、橘子等数十种水果到处都有，不论是人工栽培还是野生的果树都生机勃勃、硕果累累，一年到头取之不尽，不少果子成熟之后无人采摘，或成为禽兽的美餐，或掉在地上腐烂，直至发出阵阵酒香。

总之，斐济人食用的毛芋、木薯、水果、蔬菜等，均任其自然生长，不施用任何化肥和农药，也没有工业污染，是纯粹的绿色健康食品。他们食用的猪、牛、羊肉，也是靠吃草长大，不含有任何化学合成物质，是货真价实的生态肉食，这也许就是斐济人长得特别高大强壮的原因吧。

6.传统佳饮“亚格纳”

“亚格纳”系斐济特有的佳茗，是用一种叫“卡瓦”的胡椒树的根制成的。这种树是热带灌木的一种，其叶状似我国的榆树叶，树干如我国的水蓬，又似竹，呈节状，高者三四米。其根纤维长半米左右，经加工呈白色。自古以来，斐济人就喜欢饮用“亚格纳”。当地人把这种树根晒干后，切成小块，研成细末，精心存放在瓶中，视为珍宝。每逢有盛大节日或仪式，人们便把胡椒根末倒在纱袋里，再把纱袋里最细的粉末筛出来放入大缸里，调入适量的清水，便成了“亚格纳”（也称“卡瓦酒”）。此外，也有人用新鲜胡椒树根榨出汁来，作为日常饮料。

在现代的斐济，“亚格纳”十分普及，是斐济人家家户户每日必饮之物。在政府机关、各公司企业的办公楼，均备有“亚格纳”，上午10时、下午4时是人们饮“亚格纳”的时间。不少印度族人和欧裔，受土著风习的长期熏陶，不仅对“亚格纳”有好感，且饮之成瘾，他们放弃了习惯的下午茶和咖啡，而每日必饮“亚格纳”。

初饮“亚格纳”的人，一般都不大习惯那股强烈的辛辣味道，如同喝辣椒水一样，而且还会让人感到舌头麻木。但是斐济人视“亚格纳”如甘露，据说他们每天至少喝7公升，才会感到满足，他们每晚都要花上几个小时的时间，盘膝而坐，畅饮“亚格纳”。欧洲医学界人士曾对“亚格纳”做过研究，发现它含有11种化合物。它不仅有治疗痛风、气喘、风湿、腹泻等病的效能，而且有抗菌、清热、止痛、镇静、降血压、防止肌肉痉挛等作用，但饮用过量则身软无力。

以前，“亚格纳”在村子里要由处女制作，她们把这种根嚼成一团一团的，然后放进水里。现在则用杵和臼磨碎，或用机器磨成粉状，饮时加水。通常是男人们围着一个大饮器席地而坐，一边用椰子壳做的大碗传饮“亚格纳”，一边高谈阔论。

由于“亚格纳”代表了斐济的传统文化，又受到现代人的青睐，敬献“亚格纳”便成了斐济各种典礼、仪式的必有程序。任何外国贵宾，包括来访的国家元首和政府首脑，都有机会品尝到“亚格纳”。敬献“亚格纳”的仪式也很有特色，场面壮观。无论在室内还是露天举行，都要为贵宾和主人安排一个小型主席台，台上坐满了贵宾及东道国的高级官员。在主席台对面，是席地而坐的斐济土著群众，他们身着斐济传统服装，有的上身赤裸，下身围鲜树叶裙，脸上涂着黑斑，有时还按斐济传统，肩负古老的斐济武器。当贵宾在主人陪同下步入会场时，会场旁边的鼓手就用沉重的木棰敲响用整个树身挖凿的木鼓。这种木鼓通常直径为1米，长3米。棒鼓相击，其声如雷，隆隆之声，震耳欲聋。同时，场中土著群众齐声发出“嗷、嗷”之音。然后，一群人把一个大木盆放到众人面前，并把一条带有海螺的绳索拉出朝向贵宾。一位盘腿打坐的赤背者，取出一束长1米左右的亚格纳纤维，另一赤背者把盛在竹筒中的水倒入木盆里。伴着众人有节奏的歌声，只见那人双手把一束亚格纳在水中不停地揉搓。隔几分钟，再像拧毛巾一样把纤维拧挤，交另外一人在其背后抖干，再取回接着在木盆的水中揉搓。如是循环作业约30分钟，众人歌声停止。一位身材魁伟的土著人，身着传统礼服，从人群中站起。他双手持一椰壳制的碗并向前平伸，双腿呈骑马式。这时揉搓亚格纳纤维的人，从水中将一团纤维捞起，把已经呈黄色的水拧于伸在他面前的椰壳碗中。按照传统程序，第一碗必须献给贵宾。贵宾接过要一饮而尽，并轻叩手掌四下，以表谢意。然后，第二碗献给主人，再按酋长和主客职位高低依次献上。^[]

当然，斐济人不会轻易举行献“亚格纳”仪式，也不是所有到斐济访问的人都能荣幸地受到此种礼遇，只有来访的国家元首、政府首脑和重要的贵宾才有机会享受。1990年时任中国国家主席杨尚昆访问斐济时就曾受到过这种特殊的礼仪待遇。6月2日，斐济总统加尼劳亲自主持了隆重的民族欢迎仪式，斐济政府要员和各国驻斐济使节都前往出席。欢迎程序中有一项便是向杨主席献“亚格纳”，当杨主席按当地习惯，接过“亚格纳”一饮而尽时，参加欢迎仪式的所有斐济人，按照这种仪式的传统礼节，齐声击掌7下，以示欢庆。^[]

近几年来，斐济的“亚格纳”不仅国内自用，还扬名海外，作为饮料和药物外销，向澳大利亚、新西兰、美国、加拿大、德国等国出口。据说，美国是作为镇静剂进口的。我国虽未进口，但有人试用后认为对关节炎有一定疗效。目前，斐济每年出口“亚格纳”粉末或干木近百吨，每吨5000美元，这是一笔可观的外汇收入。

二 居住

1.传统民居——茅草屋

斐济的传统建筑是用树干立起四根或更多的柱子，再用几根树干在上方横搭，用椰壳纤维绳绑捆，然后在两端用两根树干交叉，其作用也是用于支撑横木。屋架搭起后，铺上用树枝编织的席箔，外层铺上草，再用椰壳纤维绳子在草面上来回捆一捆。房子的四壁也同房顶一样，先架起树枝席箔，再铺上草，最后用绳子缠绕。这种房屋，有门无窗，外形很像中国农村的草屋。但斐济这种房屋的大梁露在屋外，任凭风吹雨淋日晒，而且整个房子要比中国房屋高。也许正是因为其高大、外层的草较厚，所以太阳晒不着，因此尽管它不通风，但屋内非常凉爽。

另外，斐济还有像中国西瓜地里搭的“窝棚”一样的民居。这种房子搭建比较简单，通常用两根高大的树干将上端交叉处用绳子捆绑，在上面架上一条横梁，然后再架起席箔铺上草，前面留一个门供人出入，即告完工。这种房屋是斐济人世世代代居住的传统房屋，但南太平洋是飓风经常发生的地区，其屋顶往往经不住打击。有一年飓风过境，斐济维提岛从东到西二百余公里公路沿线的这类民居屋顶全部被掀掉，刮得无影无踪，但人们很快又架起了屋顶，恢复了原状。看来建屋简单，虽不经风摧，但修整也容易。

2.宾馆

斐济的星级宾馆都建在海滩边，宾馆大堂没有门窗，没有空调，海风穿堂而过。每个宾馆都有露天游泳池，穿过大堂便可看到。如果几个宾馆相邻，之间没有围墙，连标志都没有，在海滩漫步，走着走着忽然发现，已经到了另一个宾馆的地界了。只要游客愿意，可以在第一个宾馆游泳，到第二个宾馆躺吊床，再到第三个宾馆喝啤酒，没人阻拦，游客无拘无束、自由往来。

3.住宅

公路两旁散落着农舍，大部分十分简陋，有些还是用铁皮盖的，一般房屋前后有窗而无户，挂块布帘遮挡风雨。有些房屋盖在桩子上，可能为了防潮。

斐济社会中上层人士的住宅一般都是独家独院，布局很像欧洲民居。一般为一层建筑，有前后两门。前面大门上方有一大片遮檐，进门先是衣帽间和卫生间。因为气候关系，这里一年到头室外的穿衣均适于室内，进门无须更衣，所以衣帽间主要是放雨伞用的。一般来说，客厅都比较大，有30平方米左右。客厅三面都是玻璃窗，便于向外边观望。不少人家在客厅的一角都设有吧台。客厅向里去的走廊往左通向卧室，有两间至四间不等；向右通向厨房和卫生间。整个建筑物面积一般在150～250平方米。建筑物外边，一般都有或大或小的花园，有草坪和果树。住宅的边缘很少见到修有砖墙，有墙也仅仅半米之高。一般都建有半米高的木栏，或栽上灌木丛以树代墙。房顶一般是红瓦或红色铁皮。

4.斐济建筑的特点

斐济的大城市里没有很高的建筑物，十层以上的楼房基本看不到，七八层就算高层了，一般也就三四层，更看不到塔吊林立的建筑工地，一切都显得古朴、宁静、自然。

即便是总统府，其外墙也不过是在一排粗糙的水泥桩上挂了几条稀稀拉拉的铁丝网，院内景象一目了然。总统府大门五六米宽，两扇不讲究的铁栅栏门敞开着，只有一个卫兵手扶着戳在地上的步枪，目不斜视地盯着前方三四米的地方，一动不动。若无人指点，恐怕没有人能相信这是国家最高首脑的办公地点！

距离总统府不远的政府办公大楼更简单了，连大门都没有，只有斐济第一任总统的铜像耸立在绿地中央，他身后就是用了多年的四层办公大楼，水泥抹的外墙什么装饰都没有，但庄严而大气，令人敬畏。

三 公务员工资制度

亚太地区的发展中国家过去大多是英国的殖民地，公务员制度和工资制度均带有浓厚的英国色彩，但太平洋地区的发展中国家则不然。斐济即是一个很好的例子。

由于立国时间较晚，加上菲律宾、澳大利亚、新西兰等国的影响，斐济的公务员工资制度以先进的职位分类为基础，公务员的工资确定和调整主要是通过集体谈判决定的，受政府的约束不大，从而为工资制度的正常运行提供了制度保障。

1.公务员的职位分类与工资挂钩

印度、巴基斯坦和孟加拉国三国虽然也对公务员职位进行分类和分等，但都不实行工作分析和评估，职位不是根据工作评估的结果来划分等级的，而是按工作大致需要的责任水平和文化程度来决定的。斐济与菲律宾一样，是以工作分析和工作评估为基础进行职位分类的，在对公务员所从事工作的难易复杂程度和所需人员资格条件进行分析的基础上，进行职位评估和分等列级，比较公正和客观。有趣的是，斐济的职位分类程序与菲律宾不同。菲律宾的职位分类是以政府为主体来确定和划分的，而斐济则是通过政府和公务员的集体谈判而决定的。1980年初，斐济公务员委员会与公务员协会对工资、定等分级和有关条件进行协商后，达成协议，建立一个独立协调的审核委员会，负责对公务员所有的工作进行分析和评估，定期提出修改报告，但需经双方同意报告中的条件。

斐济公务员分为行政、医务、法律、警察等19个职类。不同职类都有各自的工资标准表。职位分类是斐济公务员工资制度的基础。

2.公务员的工资标准

斐济19个职类的公务员均有自己的工资标准表，除医务类分为五等外，其余各职类均分为七等，每等内分若干级，个别等内还设有效率障碍线，以备考核功绩之用。

行政职类包括一般行政人员和专业行政人员，共分七等，第一等适用于秘书官和相对等的职务（部门业务首长），第二等适用于副秘书官及其对等职务，其余为一般官员。行政职类各等内又分为4～10个不等的工资级别，其中，第4等和第7等第6级以上为通过效率障碍测试后的工资级别。^[]

3.公务员工资的增长

斐济公务员工作每满一年，自动晋升一级工资。尽管政府要求根据工作成绩晋升，但通常情况下是自然晋升。晋升至效率障碍线时，必须经过测试后，才能继续晋升。

通常情况下，上述自然晋升是不受干预的。但是，从1984年12月起，由于财政危机，政府制定了反通货膨胀法，禁止工资的增长。

公务员工资标准表的修订是由政府和公务员双方接受的独立的审核委员会来确定的，它站在公正的立场上，以公务员的工资与企业相对等的工资进行比较，建议修订公务员工资标准表，实现公务员与企业同类人员工资水平大体持平。

由于公务员的工资是通过集体谈判方式决定和调整的，因此，在物价上涨时，政府不需要发放物价补贴。在集体谈判工资时，会考虑到生活费的上涨因素。1976年成立的三方谈判小组，在一些重大问题上达成协议后，定期对工资增长问题发布方针。1984年以前，有关公务员工资的建议均被落实，公务员工资水平与企业和物价的水平是相适应的。但1984年工资冻结后，增加工资的建议难以落实。

4.奖金与津贴

斐济公务员没有奖金，津贴也很少。只是在每年10月的独立节，每人平均发放一个月工资的节日补贴。此外，公务员有住房补贴、交通补贴、工种补贴、家庭补贴、教育费等。

5.斐济公务员工资制度的基本特点

斐济是发展中国家里为数不多的进行职位分类的国家之一，工资制度运行比较正常。

（1）各类公务员统一进行职位评估和分等列级，根据各职类公务员的工作性质分别制定工资标准表，切合实际需要。

（2）在工资晋升中，注意吸收效率障碍测试法，增强功绩晋升的观念。

（3）公务员工资水平通过集体谈判方式调整，不仅考虑企业同类人员工资水平，还兼顾物价因素，保持公务员与企业人员之间工资平衡，并保护公务员的实际收入。

（4）津贴项目少，多为通用性津贴。^[]